ECO NIGHT 100 ml 2022/23

Oliwa z upraw ekologicznych ECO NIGHT 500 ml 2022/23

Zbiory: październik 2022

Kolor: zielony

Kwasowość: 0,1%

Smak: owocowy, słodkawy, bardzo zrównoważony 

Zapach: mieszajace się aromaty roślin rosnących w gaju oliwnym Nobleza del Sur

Produkcja: 1 litr oliwy uzyskano wyciskając sok z 10 -14 kg owoców, maksymalnie 4 godziny od momentu zbioru.

Region: Andaluzja

Termin ważności: maj 2024

Doskonała do: większości potraw

• sałatek
• ryb
• pizzy i makaronów
• serów
• warzyw
• sosów

   

  ECO NIGHT to coupage dwóch odmian oliwek, Picual i Arbequina. Z dodatkiem Arbequiny, która równoważy bardziej pikantny smak oliwek Picual, ECO NIGHT jest łagodniejsza niż jej siostrzana oliwa ECO DAY. 

  Nobleza del Sur, rodzinna firma, której początki sięgają 1640 roku, kiedy to przodek Miguel Sanchez Sagra posadził gaj oliwny i zaczął tłoczyć oliwę.

  Od dwunastu pokoleń rodzina Peñuelas-Sagra kontynuuje jego dzieło, dbając o ten sam gaj oliwny, łącząc tradycję z nowoczesnością i dążąc tym samym do uzyskania jak najlepszej oliwy. Jest położony w prowincji Jaen w Andaluzji, światowej stolicy oliwy, której mieszkańcy cieszą się jedną z najwyższych na świecie średnią długością życia, wynoszącą  83 lata!

  Podczas każdych zbiorów selekcjonuje się tylko najlepsze oliwki w odpowiednim momencie dojrzewania, aby uzyskać intensywny aromat, doskonale zbalansowany smak i zachować całe bogactwo właściwości, jakie posiada oliwka: witaminy A,D,C,E, związki mineralne, polifenole.

  Owoce zebrane wcześnie, nie do końca dojrzałe zawierają znacznie większą ilość polifenoli i dają lekko gorzko - pikantny posmak. Oliwka to nietrwały owoc , szybko ulega zepsuciu, dlatego długotrwały transport nie wpływa na nie dobrze a co za tym idzie na jakość wytłoczonej z nich oliwy. W gajach oliwnych Nobleza Del Sur tłocznia usytuowana jest w tak bliskiej odległości, że czas od momentu zbioru do momentu wyciśnięcia oliwy zajmuje maksymalnie 4 godz.

  Aby otrzymać litr dobrej oliwy potrzeba 5 - 7 kg owoców, oliwy z Nobleza Del Sur wyciskane są z 10 - 14 kg owoców!