Centenarium Premium 500 ml 2019/20

Oliwa Extra Virgin z oliwek Picual 500 ml   2019/20  

Zbiory: październik 2019

Kolor: oliwkowo-zielony

Kwasowość: 0,1%

Smak: bardzo zrównoważony - początkowo słodki, powoli przechodzi w gorzko-pikantny

Zapach: wspaniały zapach złożony z aromatów roślin rosnących w gaju oliwnym: trawy, lawendy, liści oliwek, z owocowymi nutami pomidora, zielonych jabłek i zielonych bananów

Region: Jaén (Andaluzja), gospodarstwo Vista Alegre

Produkcja: oliwa extra virgin tłoczona na zimno, maksymalnie 4 godziny od momentu zbioru (wyciskając 10 do 14 kg owoców uzyskano 1 litr oliwy)

Doskonała do: 

• mięs pieczonych, grillowanych i gotowanych
• ryb i owoców morza
• makaronów i pizzy
• serów: twardych, pleśniowych
• bagietki, świeżego chleba

Nobleza del Sur, rodzinna firma, której początki sięgają 1640 roku, kiedy to przodek Miguel Sanchez Sagra posadził gaj oliwny i zaczął tłoczyć oliwę. Od dwunastu pokoleń rodzina Peñuelas-Sagra kontynuuje jego dzieło, dbając o ten sam gaj oliwny, łącząc tradycję z nowoczesnością i dążąc tym samym do uzyskania jak najlepszej oliwy. Jest on położony w sercu prowincji Jaen, której mieszkańcy cieszą się jedną z najwyższych na świecie średnia długością życia, która wynosi - 83 lata i gdzie panuje unikalny śródziemnomorski klimat.

Podczas każdych zbiorów selekcjonuje się tylko najlepsze oliwki w odpowiednim momencie dojrzewania, aby uzyskać intensywny aromat, doskonale zbalansowany smak i zachować całe bogactwo właściwości, jakie posiada owoc oliwki. Bardzo krótki czas od momentu zbiorów owoców do wyciśnięcia z nich soku to bardzo ważny element całego procesu. Oliwki to nietrwały owoc, który szybko ulega zepsuciu, dlatego długotrwały transport nie wpływa na nie korzystnie a co za tym idzie, na późniejszą jakość wytłoczonej z nich oliwy. W gajach oliwnych Nobleza del Sur tłocznia usytuowana jest w tak bliskiej odległości, że czas od momentu zbiorów do momentu wytłoczenia oliwy zajmuje maksymalnie 4 godz. Aby otrzymać dobrej jakości oliwę potrzeba 5 - 7 kg owoców, oliwy Nobleza Del Sur wyciskane są z 10-14 kg owoców !  

Omiana oliwek Picual

Na świecie uprawia się około 900 000 ha oliwek Picual, z czego prawie połowa tych upraw znajduje się w prowincji Jaen, w Andaluzji. Choć oficjalna nazwa to Picual, rolnicy rzadko ją używają, znacznie częściej można usłyszeć - Martena, od nazwy miasteczka jej pochodzenia w prowincji Jaen, Martos.

Odmiana Picual daje ciagłe i obfite plony, jest odporna na przymrozki i zmiany tempertur, szybko owocuje. Oliwa z oliwek Picual, charakteryzuje się pikantnoscią i goryczką. Z wczesnych zbiorów otrzymujemy wspaniały sok z oliwek z charakterystycznymi zielonymi nutami trawy, pomidora i figowca. Idealnie smakuje na zimno, dlatego świetnie sprawdza się, jako przyprawa i jako dressing - do sałatek, warzyw, pieczywa jak i na ciepło do mięs przyrządzanych na wszystkie sposoby.

Odmianę Picual charakteryzuje jedna z najwyższych zawartości polifenoli, drogocennych dla naszego zdrowia związków, zwalczających wolne rodniki, chroniąc nasz organizm przed komórkami nowotworowymi, działających przeciw przedwczesnemu starzeniu się, przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo.

Centenarium Premium z kampanii 2018/2019 po raz kolejny znalazło się wśród najlepszych oliw świata ze znakomitym wynikiem 98/99 punktów przyznawanych w przewodniku Flos Olei!

     Nagrody:

• Złoty medal w Japonii, Olive Japan 2019
• ZŁoty medal w Nowym Jorku, NYIOOC 2019
• Nagroda na targach Expooliva, Hiszpania 2019
• 97 punktow w przewodniku FLOS OLEI 2018
• Najlepsza oliwa w swojej klasie Best Olive Oils Nowy Jork 2018
• Tytuł najlepszego producenta EVOO, Olive Japan 2018
• Złoty medal  Best Olive Oils  New York 2017
• Złoty medal Olive Japan 2017
• Złoty medal International Olive Oil China Competition 2017
• Złoty medal w Międzynarodowym Konkursie w Hiszpanii CINVE 2017
• Złoty medal CINVE Hiszpania 2016
• Główna nagroda w międzynarodowym konkursie Armonia Włochy 2016
• Główna nagroda Olive Japan 2016
• Miejsce w 50-ce  najlepszych oliw świata World's Best Olive Oil 2016